Concentrado à base de massa madre desidratada ativa de centeio, que proporciona sabor e aroma em massas de panificação (não necessita fermento e melhorador).
- Fermentação proveniente do Sul da França
- Aroma único e sabor mais acético, mais crocância, miolo macio e aspecto artesanalMaior shelf-life
- Maior absorção de água
- Maior rentabilidade, pães com maior valor agregado
