Cocada
Derreter e temperar o Belcolade seguindo as instruções da embalagem, misturar ao Gourmet Cocada e ao coco e depositar sobre uma folha de papel manteiga com duas guias aplicadas para definir a espessura da placa. Levar para a refrigeração até que atinja o ponto de corte. Cortar a placa em barras de 3 x 8 cm e reservar.
Cobertura
Derreter o Carat seguindo as instruções da embalagem, com o auxílio de um garfo para banhar, cobrir as barrinhas e depositar sobre uma base forrada com uma folha de papel manteiga para que cristalize.
Rendimento: 17 barrinhas de aproximadamente 70 g.
