Queque de Páscoa Classico Do Natal

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MODO DE PREPARO

Em uma tigela, adicione a água e depois a Pré-mistura de Queque de Natal.
Misture com uma espátula por 1 minuto em velocidade lenta e depois por 7 minutos em velocidade média.
Pare a máquina e adicione as frutas cristalizadas e secas.
Misture por mais 1 minuto em velocidade lenta para incorporar as frutas de forma uniforme.
Com as mãos úmidas e com a ajuda de uma espátula de confeitaria, coloque 500 g da mistura em formas de papel (500 g).
Com as mãos ainda úmidas, distribua a mistura para obter uma
superfície plana.
Coloque as peças no forno a 210oC e depois reduza a temperatura para 180oC, assando por 60 minutos.
Retire as peças do forno.
Depois que esfriar, transfira para uma grade de resfriamento.
Deixe esfriar por pelo menos 12 horas antes de embalar.

Para melhorar a umidade do queque de Natal, você pode adicionar 100 g de Geleia de Damasco no processo inicial de mistura.
Para dar mais sabor, opcionalmente, você pode deixar as passas de molho em algum licor.
Para realçar a aparência dos seus queques de Natal, antes de assar, você pode adicionar amêndoas laminadas sobre a superfície das peças.
Resfriar suas peças sobre uma grade de resfriamento ajudará a melhorar o resfriamento e evitar a condensação de umidade na base das peças.
Para retirar a forma de papel, espere até que a peça esteja completamente fria. Retirar o papel com o produto ainda morno pode quebrar o queque de Natal.