Pão italiano
Adicionar a mistura e a água na masseira e bater em velocidade lenta por 7 minutos, adicionar o fermento biológico e passar para a velocidade rápida e bater até formar uma massa lisa. Dividir a massa em pedaços de400 g, bolear e descansar por aproximadamente 2 horas. Modelar em formato bola e guardar em refrigeração por
12 horas. Após fermentar, assar em forno lastro pré aquecido a 220 °C com vapor ou
assar em forno turbo a 200 °C com vapor por aproximadamente 30 minutos.
Calda de chocolate
Derreter o Carat no micro-ondas de 30 em 30 segundos até atingir 45 °C.
Montagem
Com o auxílio de uma faca de serra, retirar a parte central do pão para obter
um recipiente para a calda. Aplicar a calda e servir com acompanhamentos
de sua preferência.
Rendimento: 3 unidades de aproximadamente 700 g.
